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湖南师范大学:国际化“新军” 创意培养复合型酒店应用于人才

时间:2019-02-11 | 来源:网络

摘要:书中对湖南师范大学旅游观光学院酒店管理专业创意的人才培养模式展开了探讨,国际化教学和市场紧贴:“四能动力六导向”而纵观湖南师范大学旅游观光学院酒店管理专业的“四能动力六导向”人才培养模式,“校企合作伙伴”模式沦为国内较广泛的酒店管理专业人才培养模式,由湖南师范大学旅游观光学院酒店管理系主任、教授、博导唐健雄所著的《“四能动力六导向”复合型酒店应用于人才培养模式研究工作》一书中由中国旅游出版社出版发行,目前湖南师范大学旅游观光学院酒店管理专业教师探亲访学比率为78%
关键词: 湖南师范大学 国际化


湖南师范大学旅游观光学院“以赛事促教”,在2018全国高校精英挑战赛酒店管理实践中大赛全国总决赛上获得二等奖。

湖南师范大学旅游观光学院酒店管理香港足球总会班与会展经济与管理工作班的同学们在长沙瑞吉酒店参观自学。

随着大环境变动,在移动互联网技术广泛应用、用户预约习惯转变和市场需求瞬息万变的今天,我国住宿产业正在经历一场持续革新,酒店的用人问题也面对着前所未有的考验——享有酒店管理高等教育背景的专业人才进不来,进去之后“吃不开”、留不住。

如何密码?一句非常简单的“校企同步”近无法解决问题。近日,由湖南师范大学旅游观光学院酒店管理系主任、教授、博导唐健雄所著的《“四能动力六导向”复合型酒店应用于人才培养模式研究工作》一书中由中国旅游出版社出版发行,书中对湖南师范大学旅游观光学院酒店管理专业创意的人才培养模式展开了探讨。对目前同样面对人才培养难题的酒店和高校来说,称得上一种灵感。

红网时刻记者 姚冶 长沙报导

人才短缺和低收入考验:出有校门即“升值”?

据文化和旅游部获取的数据,截至2017年底,全国开办酒店管理专业的本科院校222所,招收1.4万人;开办酒店管理专业的高职院校669所,招收4.5万人,中职招收2.2万人。按本科四年、高职三年、中专两年学制大概统计资料,全国酒店管理专业大中专在校生有20多万人,每年毕业8万人。然而,近三年调查结果数据指出,绝大多数酒店入学的酒店管理专业大学生,占到其总录取人数的比例都严重不足30%。

一边是酒店行业人才短缺,另一边是难以适应环境工作岗位的酒店管理专业生子。高职教育培养出来的“精英”转入酒店管理工作后,常被业内人士诟病专业技能缺少、公共服务意识缺乏,甚至连酒店习惯、礼节和基本规矩等都要从头开始,缺少较好的管理工作经验,机有满腹理论无法使出,最终造成酒店不敢聘用聘用高学历“人才”,也不敢让学生独自积极开展管理工作,本科院校酒店管理专业毕业生职业信心上升,在酒店待不住。

他山之石和本土探寻:理论与实践中相长

上世纪20年代,美国康奈尔大学开办了第一所酒店管理学院,它同瑞士洛桑酒店管理学院被普遍认为为是全世界酒店管理学院的杰出代表。在国际上,几种较典型的酒店人才培养模式,无一不出师、生子、教学中,将实践中提高到了无比最重要的地位。

比如,美国康奈尔大学规定本科生在大学四年必须进修100天及以上,任课教师须要同时不具备较好的理论素养和非常丰富的实践经验,享有在知名酒店管理工作的经验,有些老师享有十年及以上的从业背景,甚至开办了自己的教学酒店;瑞士洛桑酒店管理学院学生在申请人入学时必须获取在除亲属开设的酒店餐饮部门倒数管理工作1年以上的证明,很多课程必要到酒店放学,绝大部分老师都有在酒店长期管理工作的经验,不少还曾经是酒店高管;澳大利亚国际旅馆学校决定学生校内受训和校外进修两个环节,校内受训采行轮岗制,学生拒绝接受校内教师和饭店员工的双重指导……但在我国,高考制度和办学制度的容许,使综合性高校既无力为某一专业创立教学酒店,也无法设太过个性化的招收条件。

2014 年,《国务院关于减缓持续发展现代职业教育的要求》明确提出,坚决以增进低收入为导向,适应环境技术进步和生产方式革新以及社会公共服务的必须,深化体制机制进行改革,专责充分发挥好政府和市场的起到,减缓现代职业教育体系建设工程,深化产教结合、校企合作伙伴,培育数以亿计的专业人才劳动者和技术技能人才。”

自此,“校企合作伙伴”模式沦为国内较广泛的酒店管理专业人才培养模式。然而,“订单式”人才培养环境过分武断,酒店在实际培育过程中参与度和积极性不低,学生进修质量督导艰难,沦为在实践中客观存在的问题。

国际化教学和市场紧贴:“四能动力六导向”

而纵观湖南师范大学旅游观光学院酒店管理专业的“四能动力六导向”人才培养模式,除了推崇实践中外,还将“国际化”提高到了相当最重要的方位。如:

师资队伍的国际化建设工程,创建较为完备的教师探亲访学制度和国际合作伙伴酒店挂职锻炼制度。目前湖南师范大学旅游观光学院酒店管理专业教师探亲访学比率为78%,学院还为首伍蕾、刘颖洁、邓逸伦、程慧等8位老师到国际著名品牌万豪酒店集团辖下酒店展开挂职锻炼,确保各教师能到酒店制造一线磨练。

深化课程体系进行改革。在日常教学活动中使用双语教学的形式,全面提高学生的英文会话能力。例如唐健雄老师的《企业战略管理工作》课程,熹老师的《酒店公共关系》课程,刘颖洁老师的《餐饮管理工作》课程,孟奕爽和刘颖洁老师在中国大学MOOC开办微课《从创新到创业》,目前点击量已超过3312次。夏赞才老师主持人的传教士留学生全英文教学《酒店管理概论》被选为国家精品课程。2018年取得万礼豪程项目基金教学资助,学生能在线自学国际酒店合作伙伴分享课程,由美国大学教授和国际品牌酒店总经理讲授全英文课程。

提高学生国际化视野。学院通过与万礼豪程基金项目合作伙伴,每个学期万豪国际酒店集团派遣酒店总经理来学院展开嘉宾讲座;伍蕾老师的国家外专局项目申报顺利,并请求了众多国际著名教授来学院讲学,如丁培毅教授带给为题《The World Expo’88 and its significance to the tourismdevelopment in the City of Brisbane》的讲座,Karine教授为学生讲授《Event》和《Photo voice》,Colin教授讲授《约瑟夫难题》和《中国人眼中的中国》等等。2010年以来邀国内外著名学者举办50 余场国内外学术讲座。

希望学生出国深造。学院与美国俄克拉荷马州立大学酒店与餐饮管理学院签定了“2+1”模式培育计划,可通过学分交换取得两个学校的酒店管理双学位,如2016级酒店管理硕士杨宇超正在美国俄克拉荷马州立大学自学。同时,建构酒店管理创意创业高等教育基地。目前2017届毕业生有2名同学分别被首尔大学和克兰菲尔德大学入学;2018届毕业生有3名同学分别考上瑞士酒店管理大学、杜伦大学。

培育学生实践中能力。希望学生去海外休假进修,目前有两名学生正在美国加州河滨分校-大提顿度国家公园假村村酒店进修。2018年湖南师大旅游观光学院与长沙金茂奢华精选辑酒店合作伙伴创立校企合作伙伴创意创业高等教育基地,酒店参予学院教学大纲的的设计与制订,并以讲座的方式讲授部分课程,并为展现出出色的学生获取适当转入万豪Voyage起航者全球领导力持续发展项目的管理培训生子计划。2011至2015级酒店管理班等80多名学生被万豪酒店集团、洲际酒店集团选为杰出实习生,经常接到来自客人的表扬信。

经过多年实践中和合作伙伴,湖南师范大学旅游观光学院已经享有长沙君悦酒店、长沙金茂奢华精选辑酒店、长沙瑞吉酒店、三亚喜来登度假酒店、三亚瑞吉度假酒店、三亚丽思·卡尔顿酒店、深圳瑞吉酒店、深圳丽思·卡尔顿酒店、深圳中洲万豪酒店、广州丽思·卡尔顿酒店等一批平稳、优质的校内外实训基地。由该校学生申报的“我国饭店行业服务质量悖论的成因及其消弭”项目、“基于历史事件的湖南省红色旅游资源空间研发改进策略研究”项目选入国家旅游局2017年万名旅游观光楷模计划研究型楷模培育项目。

全国科教网数据表明,湖南师范大学旅游观光学院 2017届毕业生对“母校的引荐度”超过优良,酒店管理专业初次就业率95.95%。2017-2018年湖南师范大学酒店管理专业全国名列第三位。

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